Quelles sont les dimensions d'une plaque de cuisson ?

Les cotes varient selon la technologie et le nombre de foyers. Le tableau donne les repères en centimètres, les sous-parties détaillent chaque famille.

Induction et vitrocéramique

Le format de référence des cuisines françaises fait 60 cm de large, avec 3 ou 4 foyers. La découpe est d'environ 56 x 49 cm.

Gaz

Une plaque gaz de 60 cm demande une découpe d'environ 55 x 47 cm. La cote exacte varie selon le modèle, d'où l'intérêt de la notice.

Domino

Le domino de 1 ou 2 zones mesure environ 30 cm de large pour une découpe d'environ 27 x 49 cm. Il convient à une petite cuisine ou en complément d'une plaque principale.

Grands formats de 70, 80 et 90 cm

Le 70 cm offre des foyers plus espacés et exige une découpe plus large que le standard. Le 80 cm est réservé aux plans dont le meuble fait au moins 80 cm de large. Le 90 cm, jusqu'à 5 foyers ou zones modulables, vise les grandes cuisines, souvent avec une hotte de même largeur.

Retenez enfin la différence entre largeur extérieure et découpe : la plaque déborde de 2 à 3 cm de chaque côté de la découpe et repose sur le plan de travail.

Une plaque de 2 foyers, d'environ 30 cm de large, convient à une personne seule ou à un studio. Elle ne suffit plus dès que l'on cuisine pour plusieurs convives.

Une plaque de 3 foyers, de 50 à 60 cm de large, suffit pour un couple. Avec 4 foyers sur 60 cm, vous obtenez le format de référence d'une famille de 3 à 4 personnes.

Les plaques de 5 foyers, de 70 à 90 cm de large, s'adressent aux grandes familles ou à la cuisine en batch. Elles ne conviennent pas à un meuble de moins de 90 cm si vous visez le 90 cm, ni à une cuisine où la place manque.

Dernier critère, la taille de vos plus grandes casseroles et poêles. Si vous utilisez souvent de grands récipients ou deux à la fois, des foyers espacés sur 70 ou 80 cm évitent qu'ils se gênent.

Le remplacement se joue sur la découpe, pas sur la plaque visible. Suivez la marche ci-dessous, puis repérez votre cas.

Relever la découpe

1. Relevez la largeur et la profondeur de la découpe en millimètres.
2. Comparez-les à la cote de la notice du nouveau modèle, qui prévaut sur tout repère moyen.
3. Vérifiez l'épaisseur du plan, de 28 à 40 mm en général.
4. Notez le rayon des angles, propre à chaque modèle et indiqué sur la notice.

Plaque neuve plus petite ou plus grande

Si les cotes de découpe sont identiques, la plaque se pose sans travaux ; relevez l'écart en millimètres avant l'achat.

Si la plaque neuve est plus petite, un cadre adaptateur comble l'écart ; pour un écart faible, un cadre inox sur mesure convient aussi.

Si elle est plus grande, agrandissez la découpe à la scie sauteuse, en vérifiant que le meuble sous le plan reste porteur.

Au-delà de la découpe, plusieurs repères de pose conditionnent l'installation. La notice du modèle fixe toujours la valeur exacte.

• Profondeur : plan de travail de 60 cm, plaque d'environ 52 cm de profondeur extérieure, donc peu de marge vers le mur.
• Hauteur d'encastrement : environ 45 mm sous le plan, à laisser libres pour la cuve, l'électronique et la ventilation.
• Mur arrière : environ 5 cm minimum entre la plaque et le mur.
• Côté : environ 4 cm minimum jusqu'à un meuble haut ou un mur latéral.
• Hotte : environ 65 cm au-dessus d'une plaque induction ou vitrocéramique, environ 70 cm au-dessus du gaz.
• Four ou tiroir dessous : prévoir un espace de ventilation, dont la valeur figure sur la notice de la plaque.