Quelle est la puissance d'une plaque de cuisson ?

Chaque technologie de chauffe a sa plage de puissance, et le nombre de foyers fait ensuite varier le total de la table. Les deux sous-parties qui suivent détaillent ces deux niveaux.

Induction, vitrocéramique, fonte et gaz

L'induction développe de 2 000 à 3 000 W par foyer et porte une casserole d'eau à ébullition en environ 2 min. La vitrocéramique propose de 1 200 à 2 100 W par foyer et demande environ 4 min pour la même opération. La fonte reste la plus modeste, de 1 000 à 2 000 W par foyer, mais c'est la technologie électrique qui consomme le plus sur l'année.

Les plaques électriques portables couvrent une plage large, de 1 000 à 3 400 W selon les modèles. Pour passer de la puissance à la facture, l'énergie en kWh s'obtient en multipliant la puissance en kW par la durée en heures. Une puissance plus haute raccourcit la chauffe, ce qui explique le repère annuel d'environ 135 kWh en induction, 159 kWh en vitrocéramique et 300 kWh en fonte pour un usage domestique moyen.

Le gaz sort de cette logique. Sa puissance s'exprime en kW thermiques par brûleur. Elle ne dépend pas de l'abonnement électrique de la maison, ce qui compte si votre compteur est limité.

Deux, trois ou quatre foyers, la puissance totale

Une table électrique à deux foyers atteint environ 2 900 W au total, contre environ 6 000 W pour une table à quatre foyers. Une table trois foyers de 60 cm peut offrir une plage de réglage de 2,8 à 5,6 kW, ce qui permet d'ajuster le plafond à l'installation.

Attention toutefois, la puissance affichée de la table est la somme des foyers. La puissance disponible en simultané est plus basse dès que la table partage ou bride sa puissance. Le total de la fiche indique donc un maximum théorique, pas ce que vous obtiendrez en lançant tous les foyers ensemble.

Le booster est une surpuissance temporaire d'un foyer. Il appelle environ 3 100 W, soit plus que la puissance nominale d'un foyer induction courant. On l'utilise pour porter de l'eau à ébullition très vite, puis le foyer revient à son niveau de réglage.

Les foyers se partagent la puissance totale de la table. Lancer un booster réduit donc ce qui reste aux autres foyers, ce qui explique l'écart entre la valeur de la fiche et celle disponible à un instant donné.

Le bridage est une limite qui garde la table sous la puissance de l'abonnement. Une plaque à quatre feux plafonnée à 3,5 kW en est un exemple. Elle reste compatible avec une installation modeste, au prix d'un total plus bas que celui de ses quatre foyers additionnés.

Si le compteur sature, trois leviers existent. Vous pouvez décaler l'usage du four ou du lave-linge, brider la table, ou installer un délesteur qui coupe temporairement un appareil pour protéger l'ensemble.

Le compteur fixe le plafond de ce que la plaque peut réellement tirer, et l'installation décide de la manière de la raccorder. Les deux sous-parties suivantes traitent l'un puis l'autre.

De kW à kVA, lire son abonnement

1 kVA correspond à environ 1 000 W. Un abonnement 6 kVA équivaut donc à 6 000 W, et les abonnements courants sont de 6, 9 et 12 kVA. Une table à quatre foyers d'environ 6 000 W occupe ainsi à elle seule un abonnement 6 kVA.

Le risque vient du cumul. Plaque, four et lave-linge en simultané peuvent atteindre 10 800 W, bien au-delà de 6 kVA. Pour connaître l'ampérage, l'intensité en ampères est égale à la puissance en watts divisée par la tension en volts, soit 230 V en monophasé domestique. Une plaque de 3 500 W appelle ainsi environ 15 A.

Quand le total dépasse l'abonnement, le disjoncteur coupe. Les leviers vus plus haut (décaler les usages, brider la table, ajouter un délesteur) permettent de l'éviter.

Plaque encastrée ou plaque sur prise

Une plaque à induction encastrable de 60 cm réglable de 2,8 à 5,6 kW demande une installation électrique adaptée dès que l'on vise la puissance haute. À l'opposé, une plaque à quatre feux livrée avec prise est plafonnée à 3,5 kW pour rester compatible avec une prise standard.

Une table électrique puissante se raccorde sur une ligne dédiée. La section du câble et le calibre du disjoncteur se font valider par un électricien. Vérifiez aussi au tableau si le raccordement est monophasé ou triphasé avant d'acheter une table puissante, et ne branchez jamais une table puissante sur une rallonge ou une multiprise.

Deux plaques à induction montrent bien l'écart entre une puissance que l'on règle sur l'installation et une puissance déjà plafonnée pour la prise.

CIARRA, trois feux encastrables à puissance réglable

Pour un logement dont l'abonnement laisse de la marge, notre choix est la CIARRA plaque induction 3 feux 60 cm. Sa puissance se règle de 2,8 à 5,6 kW pour s'adapter à l'abonnement, donc un plafond qui évite de faire disjoncter le compteur. Elle est très bien notée, avec des centaines d'avis.

Elle ne convient pas au foyer qui ne veut pas toucher à son installation électrique, car elle est livrée sans prise et exige un raccordement fixe.

Karienvir, quatre feux plafonnés qui se branchent sur prise

La Karienvir plaque induction 4 zones est la solution du locataire ou du cuisinier occasionnel. Elle propose quatre foyers avec une zone flexible, une puissance limitée à 3,5 kW et une compatibilité avec une prise standard. Sa note est bonne, appuyée sur quelques dizaines d'avis, donc avec un recul plus limité.

Elle ne convient pas à la famille qui lance plusieurs foyers en booster en même temps, car 3,5 kW se répartissent sur quatre foyers.

Dans les deux cas, la bonne puissance se règle sur l'installation au lieu de se maximiser.

La puissance utile dépend du nombre de personnes à nourrir et de l'abonnement disponible. Voici les quatre profils les plus courants, avec le verdict pour une plaque plafonnée à 3,5 kW sur prise.

• Étudiant en studio. Une table deux foyers d'environ 2 900 W suffit, avec un abonnement à vérifier avant l'achat. Nous recommandons la Karienvir plaque induction 4 zones, car son plafond de 3,5 kW se branche sur une prise standard. Verdict : convient.
• Couple en appartement. Une table trois foyers réglable de 2,8 à 5,6 kW s'ajuste à l'abonnement. La CIARRA plaque induction 3 feux 60 cm répond à ce besoin pour un usage modéré. Verdict : convient.
• Famille avec enfants. Quatre foyers autour de 6 000 W demandent au moins un abonnement 6 kVA avec délestage. La Karienvir plaque induction 4 zones, limitée à 3,5 kW, ne convient pas ici, car quatre foyers simultanés se partageraient cette puissance.
• Cuisinier passionné qui reçoit. Il lui faut des foyers induction de 2 000 à 3 000 W et un booster d'environ 3 100 W. La Karienvir plaque induction 4 zones ne convient pas, car son plafond bride précisément ces pointes.